Crear una receta o proceso y producirlo
Las recetas y procesos te permiten definir qué ingredientes del inventario se consumen al preparar un producto. Esto mantiene tu stock actualizado automáticamente cada vez que se produce o vende un elemento.
Accede al módulo desde el botón de Recetas y procesos en la esquina superior derecha. Verás una tabla con las columnas: número, receta, tipo, categoría, última preparación, costo, precio, cantidad a producir, unidad y estatus. Puedes buscar una receta por nombre o marca desde la barra de búsqueda.
Crear una nueva receta o proceso
Toca el botón flotante para abrir el formulario. Primero se te preguntará si deseas crear una receta o un proceso. Selecciona el tipo y completa la información:
Nombre de la receta o proceso
Foto
Unidad de medida
Categoría de Room Service donde aparecerá el producto
Ingredientes: agrega cualquier artículo de tu inventario, define la cantidad y su unidad de medida. A la derecha verás el costo por ingrediente y el costo total acumulado de la receta.
Venta al público: activa esta opción si el producto se venderá directamente y define el precio. El porcentaje de ganancia se calcula igual que al registrar un artículo. Solamente esta disponible si es una receta.
Vender como extra: indica si este producto puede agregarse como extra en una orden. Solamente esta disponible si es una receta.
Producir una receta o proceso
A diferencia de los artículos, las recetas y procesos no se surten, sino que se producen. Para poder registrar una producción es indispensable que todos los ingredientes de la receta existan en tu inventario y estén activados. De lo contrario, no podrás crear ninguna producción.
Para registrar una producción accede al detalle de la receta o proceso y haz clic en "Producir". Se abrirá la pantalla de producción donde deberás completar la siguiente información:
- Almacén destino: selecciona desde el dropdown el almacén donde se registrará la producción.
- Tabla de ingredientes: verás cada ingrediente con su número, nombre, existencia disponible en inventario, cantidad a utilizar y costo.
- Cantidad de producción: en la parte inferior encontrarás el campo "Producción final" donde deberás ingresar la cantidad final obtenida para calcular el costo total de la producción.
Del lado derecho verás un resumen con el nombre de la receta o proceso, la cantidad a producir y el costo por unidad mínimo actual.
Ten en cuenta que si alguno de los ingredientes no tiene existencia en el inventario o está desactivado, no podrás registrar la producción hasta resolver esa situación.
Una vez que registres la producción, quedará guardada y estará disponible en tu sistema.