Cómo funciona el restaurante en Easyroom
Restaurante
El módulo Restaurante permite administrar el servicio de alimentos y bebidas dentro del establecimiento. Este módulo forma parte de las funcionalidades exclusivas de la versión Easyroom Pro. Esto significa que únicamente los usuarios que cuentan con esta licencia pueden gestionar el área de restaurante dentro del sistema.
Su funcionamiento es similar al de las habitaciones en Easyroom. Cada mesa representa un espacio donde se atiende a uno o varios comensales mediante órdenes de servicio. Conforme se registran nuevas órdenes, el sistema administra su preparación, entrega y pago hasta finalizar el servicio y liberar la mesa.
Configuración del restaurante
La distribución del restaurante puede configurarse desde la Configuración del hotel.
En esta sección es posible crear y organizar las mesas según la distribución física del restaurante.
Cada mesa permite definir:
Nombre o identificador.
Capacidad de personas.
La distribución configurada será la que se mostrará en el panel principal del restaurante.
Mesas del restaurante
Cada recuadro del panel representa una mesa, cabina o taburete del restaurante.
Las mesas cambian de apariencia conforme avanza el servicio para facilitar la identificación de su estado.
Los estatus disponibles son:
Disponible.
En servicio.
Órdenes en preparación.
Órdenes por entregar.
Pago pendiente.
Bloqueada.
Sucia.
Detalle de la mesa
Cada mesa cuenta con una pantalla de detalle donde se concentra toda la información del servicio.
Desde esta sección es posible consultar:
Responsable del servicio.
Capacidad de la mesa.
Fecha del último servicio.
Órdenes registradas.
Total acumulado de la cuenta.
Además, dependiendo del estado de la mesa, se mostrarán las acciones disponibles para administrar el servicio.
Iniciar un servicio
Antes de iniciar un servicio es necesario contar con personal registrado y activo dentro del sistema.
El personal debe pertenecer al área de Alimentos y Bebidas y puede desempeñar alguno de los siguientes puestos:
Mesero.
Room Service.
Bartender.
Cocinero.
Chef.
Para iniciar el servicio:
Abra el detalle de una mesa disponible.
Seleccione Iniciar servicio.
Asigne un colaborador responsable.
Registrar órdenes
Todas las órdenes del restaurante se registran desde una mesa que se encuentre En servicio.
Para crear una nueva orden:
Abra el detalle de la mesa.
Seleccione Ordenar.
Elija los productos del catálogo.
Confirme la orden.
El catálogo utilizado es el mismo que comparte Room Service, por lo que los productos disponibles son administrados desde un único inventario.
Al confirmar la orden, esta será enviada automáticamente al Panel de preparación, donde iniciará su proceso de elaboración.
Seguimiento del servicio
Mientras las órdenes son atendidas, la mesa actualizará automáticamente su estatus para reflejar el avance del servicio.
Los cambios de estatus corresponden al proceso de preparación de las órdenes.
Por ejemplo:
Cuando existe una orden en preparación, la mesa mostrará el estatus Órdenes en preparación.
Cuando la orden esté lista para entregarse, la mesa mostrará Órdenes por entregar.
Una vez entregadas todas las órdenes pendientes, la mesa volverá automáticamente al estatus En servicio.
Detalle del servicio
Durante el servicio, el detalle de la mesa permite consultar:
Órdenes en preparación.
Órdenes por entregar.
Órdenes entregadas.
Total acumulado de la cuenta por pagar
Ordenar, para registrar nuevas órdenes.
Cerrar cuenta, para finalizar el servicio.
Cerrar la cuenta
Cuando el servicio ha concluido, seleccione Cerrar cuenta desde el detalle de la mesa.
Easyroom imprimirá el ticket con el resumen completo del consumo realizado durante el servicio.
Posteriormente, el sistema mostrará el resumen de la cuenta con:
Productos consumidos.
Cantidades.
Totales.
Importe final.
Una vez registrado el pago:
Todas las órdenes quedarán registradas como Pagadas.
El servicio finalizará.
La mesa volverá a quedar disponible para recibir nuevos comensales.
Operaciones sobre Mesas de Servicio
Cambiar una mesa de servicio
Cuando sea necesario mover a los comensales hacia otra mesa, Easyroom permite transferir todo el servicio.
Para realizar el cambio:
Abra el detalle de la mesa.
Seleccione el menú de opciones ubicado en la parte superior derecha.
Elija Cambiar mesa.
Seleccione una mesa disponible.
Todas las órdenes.
El historial del servicio.
Los totales acumulados.
La información del responsable.
La nueva mesa continuará el servicio exactamente en el mismo estado en que se encontraba la mesa anterior.
Bloquear una mesa
Las mesas disponibles pueden bloquearse para impedir que sean utilizadas temporalmente.
Esta función puede emplearse para situaciones como:
Reservaciones.
Mantenimiento.
Limpieza.
Cualquier otro motivo operativo.
Para bloquear una mesa:
Abra el detalle de una mesa disponible.
Seleccione el menú de opciones.
Elija Bloquear mesa.
Indique el motivo del bloqueo y el código de autorización.
Desbloquear una mesa
Para volver a utilizar una mesa bloqueada:
Abra el detalle de la mesa.
Seleccione Desbloquear mesa.
La mesa volverá a quedar disponible para iniciar un nuevo servicio.
Cambio de responsable de mesa:
Para cambiar de responsable de mesa:
Abra el detalle de una mesa disponible.
Seleccione el menú de opciones.
Elija Cambio de personal.
Seleccione al personal.